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术后饮食指南:促进伤口愈合多吃这些食物

术后食物排行榜

1、富含蛋白质的食物

各种瘦肉、牛奶、蛋类、豆类等。

上榜理由:蛋白质由氨基酸组成,氨基酸是合成组织的必要成分,且血浆蛋白是维持渗透压的成分,若蛋白质摄入不足,引起血浆渗透压下降,就会影响组织愈合。

2、富含锌的食物

玉米、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、动物肝脏、木耳、海带、海鲜(例如牡蛎)等。

上榜理由:锌可与维生素C结合,参与体内胶原蛋白的合成,增加抵抗力,促进伤口愈合。

3、富含维生素E的食物

谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉、乳制品。

上榜理由:维生素E可维持动物生殖机能、促进伤口愈合。

4、富含维生素A及其前体的食物

动物肝脏、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜等。

上榜理由:维生素A能够促进皮肤上皮细胞增生,促进术后伤口愈合。

5、富含维生素C的食物

各种蔬菜、水果(主要是绿叶菜,水果如刺梨、苹果、子、猕猴桃、柑橘和柚子等)

上榜理由:维生素C是组成胶原蛋白的原料,可以促使伤口愈合。

此外,要避免一些不利于伤口愈合的食物,如:腐乳、葱、辣椒、韭菜等,因为这些食物有刺激性。

冰糖蒸鲫鱼

冰糖蒸鲫鱼是南方比较流行的菜系,做法上有将鲫鱼与冰糖一同蒸食的,也有将冰糖蒸成冰糖水后淋在蒸熟的鲫鱼肉上的,但无论哪种做法,都可保证其鲜香、滑甜,口感细嫩。

组成这道菜的两种食物各有特点,对机体的益处也不同。鲫鱼富含蛋白质,脂肪仅为2.7%,且谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。此外,鲫鱼中锌的含量很高,锌对促进伤口愈合有利,术后适当食用鲫鱼对组织的修复有好处。冰糖则是砂糖结晶的再制品,有生津润肺、清热解毒之功效,中医食疗方中采用冰糖,多半用于治疗食欲不振、口干烦渴、咽喉肿痛等症。

手术后的患者,食用冰糖蒸鲫鱼,可以缓解手术带来的食欲减退,并可促进伤口愈合。但糖尿病患者要谨慎食用。需指出的是,食疗不能代替药物,如果伤口经久不愈,并伴有渗出、红肿等现象,要及时就医。

通过上文的介绍大家是不是对术后饮食营养原则有了一定的了解,朋友们可以根据患者的具体病情,选择合理选择食物和烹饪方法,这样才能利于术后创伤的痊愈。

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