术后饮食指南：促进伤口愈合多吃这些食物

术后食物排行榜

1、富含蛋白质的食物

各种瘦肉、牛奶、蛋类、豆类等。

上榜理由：蛋白质由氨基酸组成，氨基酸是合成组织的必要成分，且血浆蛋白是维持渗透压的成分，若蛋白质摄入不足，引起血浆渗透压下降，就会影响组织愈合。

2、富含锌的食物

玉米、黄豆、萝卜、蘑菇、坚果、动物肝脏、木耳、海带、海鲜(例如牡蛎)等。

上榜理由：锌可与维生素C结合，参与体内胶原蛋白的合成，增加抵抗力，促进伤口愈合。

3、富含维生素E的食物

谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉、乳制品。

上榜理由：维生素E可维持动物生殖机能、促进伤口愈合。

4、富含维生素A及其前体的食物

动物肝脏、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜等。

上榜理由：维生素A能够促进皮肤上皮细胞增生，促进术后伤口愈合。

5、富含维生素C的食物

各种蔬菜、水果(主要是绿叶菜，水果如刺梨、苹果、橙子、猕猴桃、柑橘和柚子等)

上榜理由：维生素C是组成胶原蛋白的原料，可以促使伤口愈合。

此外，要避免一些不利于伤口愈合的食物，如：腐乳、葱、辣椒、韭菜等，因为这些食物有刺激性。

冰糖蒸鲫鱼

冰糖蒸鲫鱼是南方比较流行的菜系，做法上有将鲫鱼与冰糖一同蒸食的，也有将冰糖蒸成冰糖水后淋在蒸熟的鲫鱼肉上的，但无论哪种做法，都可保证其鲜香、滑甜，口感细嫩。

组成这道菜的两种食物各有特点，对机体的益处也不同。鲫鱼富含蛋白质，脂肪仅为2.7%，且谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。此外，鲫鱼中锌的含量很高，锌对促进伤口愈合有利，术后适当食用鲫鱼对组织的修复有好处。冰糖则是砂糖结晶的再制品，有生津润肺、清热解毒之功效，中医食疗方中采用冰糖，多半用于治疗食欲不振、口干烦渴、咽喉肿痛等症。

手术后的患者，食用冰糖蒸鲫鱼，可以缓解手术带来的食欲减退，并可促进伤口愈合。但糖尿病患者要谨慎食用。需指出的是，食疗不能代替药物，如果伤口经久不愈，并伴有渗出、红肿等现象，要及时就医。

通过上文的介绍大家是不是对术后饮食营养原则有了一定的了解，朋友们可以根据患者的具体病情，选择合理选择食物和烹饪方法，这样才能利于术后创伤的痊愈。