牛蒡防暑降温又有祛病延年的功效

牛蒡怎么吃

食用牛蒡时，一般取其根烹制。在食用前，一般需先剥去牛蒡的外皮，用水浸泡后切成条状或片状。可凉拌、炒，也可做烧鱼、肉的配料，还可煲汤、腌制咸菜等，味道鲜美可口。

五色蔬菜汤将五种颜色的蔬菜混合煮成汤。五色即青、红、黄、白、黑，青为绿色蔬菜，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇。其中，胡萝卜、香菇、牛蒡都是有抗癌作用的蔬菜，并能帮助排除体内废物。坚持食用对高血压、脑中风和癌症的病后调养非常有益。

牛蒡炖肉牛蒡根洗净，去皮、切块，加凉水浸泡，沥干。五花肉洗净，切成方块。油锅爆香姜片、葱段，下肉块，加生抽、料酒、糖翻炒上色。再把牛蒡放入锅中，加水适量，旺火烧滚，改文火焖至熟。这道菜猪肉熟烂，肉色红润，牛蒡略脆，具有滋阴润燥、温中益气、祛风消肿之功效。

牛蒡粥牛蒡根清洗，去皮切丝、洗净，加水适量煲粥，可加入盐、胡椒粉、香油。具有宣肺清热、利咽散结之功效。

在炎热的盛夏，如能选食一些药膳粥，将对防暑降温、祛病延年、强身健体、保健益寿大有裨益。我们将连续两期为读者

小编介绍的这几款牛蒡菜谱，食材不多，烹饪方法简单，很适合一般家庭，大家不妨试试。