我们每餐都要用到食用油,现在在生活中,食用油的种类也有很多,我们可以利用不同种类的食用油不同的保健功效,让自己餐桌上的食物更美味更健康,所以我们想简单的为大家介绍下面的几种常见食用油的保健功效给大家。
“我建议市民经常更换不同的食用油,以满足身体的不同营养要求。”虽然植物油更健康,但经常吃同一种油也不好。大豆油、花生油、玉米油、橄榄油等,由于其脂肪酸构成不同,各有益处,要轮换着吃。
大豆油:大豆油含单不饱和脂肪酸约24%,多不饱和脂肪酸偏高,约占56%,维生素E含量比较高。它在高温下不稳定,不适合用来高温煎炸。
花生油:花生油的脂肪酸组成比较合理,含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸,富含维生素E。它的热稳定性比大豆油要好,适合日常炒菜用,但不适合用来煎炸食物。花生容易污染黄曲霉,从而产生强致癌物黄曲霉素,所以一定要选择质量最好的一级花生油。
玉米油:玉米油的脂肪酸组成与葵花籽油类似,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1:2.5,特别富含维生素E。它降低胆固醇的效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂,也具有一定的保健价值。玉米油可以用于炒菜,也适合用于凉拌菜。
橄榄油:橄榄油的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上。多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂,却容易在体内引起氧化损伤,过多地食用,同样不利于身体健康。饱和脂肪酸不易受到氧化,但却容易引起血脂上升。单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果,而且具有较好的耐热性。
茶油:茶油风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用,用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
吃什么水果降胆固醇?12种降低胆固醇的水果:1、火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量
在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油
南京军区总医院冠心病诊治中心主任江时森指出,高胆固醇血症危害很大,但由于其临床症状不明显,故大多数人
黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用强,所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉,今天是小暑,现在吃黄
在前日卫生部“中国胆固醇教育计划”五周年庆典仪式上,专家称,目前基层医生患者和公众对降脂治疗仍存在许
无论是烹制肉类、鱼虾水产类、蛋类还是大豆制品、食用菌,韭菜都可以与其搭配,提鲜、增色,极大地提高菜肴
对北京市40多位百岁老人的调查研究发现,他们都有一周吃2—3次红烧肉的习惯,这正是因为猪肉经过科学的
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病胃癌淋巴肿瘤等有益。
维生素p能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高它对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的
降低胆固醇的食物与饮食方法,降低胆固醇常吃的食物有芦蒿、冬菇、干香菇、小米蕉、花生、红枣、玉米、大葱
我们也已经了解了关于食用油的类型还有更多,但是并不能说哪一种有最好,只不过患有不同疾病的人,选择的食
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有