在营养师列出的“健康低脂烹饪方式”中,水果烹调可是重要的一条。携水果入厨,不管是为了健康、新鲜,或者只是养眼,掌握正确的烹饪方式才是关键的。不同体质的人,要搭配不同的水果,只有这样,才能将果香与菜香融为一体,营养且唇齿留香。
实体质:
实性体质的人一般来说身体强壮,肌肉发达,活动量大,气粗力足,说话声音洪亮,容易腹胀,便秘。身体的排毒功能较差,排汗、排尿、排便均有障碍,抗病力强。
进补水果:柠檬、石榴、梨、菠萝、葡萄、柳橙、甘蔗、橄榄、梅子、印度枣。
做法:
1、将菠萝切开,用刀去掉内瓤,用热水烫一下。
2、将虾仁、瑶柱洗净放到锅中和火腿一起炒,再放入米饭一起炒熟。
3、将炒熟的米饭放在菠萝里。
营养点评:把炒好的米饭盛在菠萝里,菠萝不仅能吸收米饭中多余的油脂,而且菠萝的清香还能沁入到米饭里,这道菜,不但操作简单而且营养丰富。
寒体质:
寒性体质的人,产热能较低,代谢率下降,所以经常会手脚冰冷,脸色比一般人苍白,喜欢喝热饮,很少口渴,即使炎炎夏日,进入冷气房也会觉得不适,需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。
进补水果:榴莲、黑枣、芒果、桃子、龙眼、红毛丹、金桔。
芝士明虾排毒养颜
原料:大虾、芝士、椰浆、芒果。
做法:
1、将鲜虾洗净,炸至金黄色。
2、将椰浆、香精、糖放在一起搅成汁,把虾放在上面,撒上一些芝士粉,上火焗一下。
3、将芒果去皮,去核,取其果肉,将果肉放在盘子上,即可。
营养点评:既有新鲜水果的清新,又有芝士的柔滑,到嘴里的口感介于芒果和奶冻之间,可口诱人。
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柠檬具有高度碱性,被认为是很好的治疗所有疾病的药,可止咳、化痰、生津健脾,且对人体的血液循环大有帮助
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不当的油脂(如色拉油为不稳定油),烹调尽量少用油,即便是好油,倦怠时不吃油炸物,若要吃趁精神好时吃。
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