大枣作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。近年来药理研究发现,大枣中含有多种生物活性物质,如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等,对人体有多种保健治病功效。
一、保肝护肝
大枣中的营养物质可参与保肝护肝,抑制肝炎病毒的活性,预防胆结石的发生。
实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量,有减轻毒物对肝脏损害的作用。在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。每天吃20枚大枣可预防肝炎。用大枣50克,粳米90克,熬成稠粥食之,对肝炎患者养脾护肝大有裨益。
对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶升高的患者,用大枣、花生、冰糖各30-50克,先煮花生,再加大枣与冰糖煮汤,每晚临睡前服用,30天为一疗程,能降低血清谷丙转氨酶水平,对急、慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
二、康复、抗疲劳
大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂苷,具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。据报道,英国科学家在163位体质虚弱患者中进行试验,凡是在治疗的同时服用大枣的患者,其健康恢复的速度比单纯服维生素的人快3倍以上,并且食欲增加,脸色红润,精神饱满。
大枣中还含有三萜类化合物,如山楂酸,具有抗疲劳作用,提高人体免疫力的作用。及其适合白领女性食用。
用红枣猪骨煮糯米粥常食,是一种很好的膳食补品。特别对血液病、老年体弱者更有助益。
三、缓和药性
大枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的不良反应,并保护元气。如“十枣汤”“葶苈大枣泻肺汤”等,用大枣缓解甘遂、大戟、芫花等药物的毒性,保护脾胃不受伤害。近代名医唐宗海说:“必君以大枣,使邪去而正不伤,得此意者,可知配合之义。”
此外,大枣还常被用于辅助治疗肾炎、水肿、甲状腺功能亢进症、尿频以及小儿哮喘等疾病。
大枣是补气养血的圣品,而且物美价廉,无需购买昂贵的补品,只要善用大枣即可达到养生保健的目的。
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此外,大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等3
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