为你解答夏季冰镇西瓜的营养价值

夏季的时候，西瓜是我们主要的水果，尤其是冰箱里的冰镇西瓜更是我们爱吃的，但是很多人就想冰镇的西瓜，营养会不会有流失的问题呢?下面我们就给大家说说冰镇西瓜的营养价值。

常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。

番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。

研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。

而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。

冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。

冷藏西瓜还容易变质，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就开始变质。

我想通过我们介绍，我们就能知道该吃什么温度的西瓜最健康最营养了吧，所以我们下次吃西瓜的时候不要吃太凉的西瓜。