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马肉

马肉

[性味]性寒.味酸甘。[功效]长筋骨,强腰脊。[宜食]适宜气血不足,营养不良.腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。宜以清水漂洗干净,除尽血水后煮熟食用,不宜炒食。《日华子本草》:“只堪煮食.余食难消,渍以清水,搦洗血尽,乃煮,不然则毒不出,患疔肿。”[忌食]根据前人经验,忌与尘姜、猪肉同食;患有痢疾、疥疮之人忌食。唐·盂诜:“同姜食,生气嗽,同猪肉食,成霍乱。”《千金食治》:“下利者,食必加剧。”《食疗本草》:“患疮人切不得食,加增难瘥。”《日华子本草》:“忌苍耳、生姜。”《饮食须知》:“患疥疮下痢者,食必加剧。”[按语]出新疆、内蒙、青海一带,当地居民多有食习惯。古代文献中有称有毒,明代李时珍在《本草纲目》中曾记载:“食中毒者,饮芦菔汁,食仁可解。”《随息居饮食谱》亦云:“辛苦冷,有毒,食杏仁或芦根汁解之。其肝,食之杀人。”
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