健康饮食中

平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。

1.粗细粮相配日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。

2.主副食相配日常饮食中应将主食和副食统一起来。

3.干稀相配冬季进补的理想食物当归生姜羊肉汤。利水渗湿佳品赤小豆炖鲤鱼汤。催乳佳品茭白泥鳅豆腐羹。益智佳品黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。

4.颜色相配食物一般分为5种颜色白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

5.营养素相配容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠。容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素。高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等。富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等。水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。