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苦瓜怎样起到补益肺气的效果?

苦瓜怎样起到补益肺气的效果?

苦瓜原产亚洲热带地域,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若与其他食品一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不进肉中,因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦,但老瓜味甜。这是由于,嫩瓜的苦味来源于糖甙,其味甚苦,到果实成熟时,糖甙被分解,苦味随之消逝。在种子四周的红色胶状物,甜如蜜糖,儿童们经常争先恐后地吃。

传统医学以为,苦瓜味苦,生则性冷,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是精良的抗氧化剂,能提高机体应激才华,下降发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

夏天,人易中暑,加之多雨湿热,常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤,清苦爽口,回味久长。

但吃苦瓜也应留心不要损伤脾肺之气。尽管夏天气候炎热,但人们也不可吃太多苦味食品,并且最好搭配辛味的食品(如辣椒、胡椒、蒜),这样可避免苦味进心,有助于补益肺气。

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