苦瓜怎样起到补益肺气的效果?

苦瓜原产亚洲热带地域，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若与其他食品一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不进肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是由于，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消逝。在种子四周的红色胶状物，甜如蜜糖，儿童们经常争先恐后地吃。

传统医学以为，苦瓜味苦，生则性冷，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是精良的抗氧化剂，能提高机体应激才华，下降发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味久长。

但吃苦瓜也应留心不要损伤脾肺之气。尽管夏天气候炎热，但人们也不可吃太多苦味食品，并且最好搭配辛味的食品(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味进心，有助于补益肺气。