帮老年人支招 在夏季怎样选蔬菜

现在天气炎热，大家的食欲普遍不是很好。尤其是中老年人食欲不好营养容易跟不上。蔬菜水果是对身体健康非常有利的食物。而很多老年人经常喜欢喝粥而导致营养不良。下面就来看看老年人应该吃哪些蔬菜来保证营养供应。瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

凉性蔬菜。进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。

杀菌蔬菜。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

老人饮食说实话是很重要的，因为老年人年老之后身体各项机能都下降了，需要正确的饮食加以调理。要想做到健康饮食，一定要注重各方面营养均衡，多吃蔬菜，吃肉精细，这样才可以让老人们在炎炎夏日也有健康体魄。