卷心菜有的人地方的人也称为包菜,虽然不做为人们养生的平民菜,但却具有十分罕见的食用功效。不仅富含丰富维生素以及矿物质,还有不错的药用功效。也有些人用卷心菜腌制泡菜。味道还是不错的,因此来看一下,卷心菜对人体还有什么不为人知的作用呢?
可以缓解感冒症状、消除疲劳,一个成年人每天吃2-3片卷心菜,就可以满足一天维生素c需要量的50%。
2、利关节、壮筋骨
卷心菜含丰富的维生素a、钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。
3、含有一种特殊的成分——维生素u样因子
维生素u能促进胃十二指肠溃疡愈合,能合成修复受伤肠胃黏膜的蛋白质,况且卷心菜里的维生素u是天然的,远比人工合成的来得好。
4、抗癌、防癌的作用
卷心菜中的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的形成,具有一定的抗癌作用;其中的果胶及粗纤维,能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等,可以抑制癌细胞的生长及繁殖;另外,有关资料显示,多吃卷心菜可将膀胱癌的发病率降低40%。
5、含有大量的粗纤维
不仅对通便、美容、减肥有良好的作用,还能预防脂肪沉积在肝内而引起的脂肪肝。
6、富含氨基酸
卷心菜中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
7、保持容颜不老
日本科学家认为卷心菜在防衰老、抗氧化方面有很好的作用。
8、叶酸
卷心菜还含有较多的叶酸,叶酸是预防和治疗贫血的重要药物。
卷心菜可以生吃,可以打汁吃,当然更多的是炒菜吃。但炒卷心菜有两大窍门,一是炒菜最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,卷心菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;二是由于卷心菜含有硫化物,做菜时最好不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去
以上的文章就介绍了卷心菜对我们人体疾病治疗功效,如果没有看到上文的介绍,你是不是对卷心菜的功效认知还不够呢。在众多有益人体的蔬菜之中,卷心菜经常被忽略,但是食用卷心菜,的确可帮助解决疾病上的许多痛症。
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