花生素有长生果之称,从这个美称中我们可以看出它的营养价值是极高的,不过,当我们遇到花生发芽的问题时大家是否知道这种花生是否还具有保健功效呢?食用它是健康安全的吗?
花生是我们常吃的一种坚果零食,它不仅美味,而且还能治疗许多疾病呢!对于吃花生,很多人有疑问:“花生发芽了可以吃吗?”下面小编就为你解答。
大家都吃过黄豆芽、绿豆芽,可是您吃过发了芽的花生吗?近年来,市场上有人在卖发了芽的花生,卖得还比普通花生贵,但买的人还不少,老板说什么“发了芽的花生更有营养”。花生发芽后真的会更有营养吗?会不会有毒呢?
通常我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
不过,专家提醒,吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。
花生霉烂后,表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内会有不同程度的异味。
花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好、口味更佳。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时,富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸,被誉为“万寿果芽”。
小编想提醒大家,发芽花生和发霉的花生有本质的区别,如果花生变味即使是发芽了大家也切记不可食用,否则很可能会给自己的健康带来严重伤害哦。
营养信息: 营养素含量(每100克),热量(大卡)563.00,碳水化合物(克)21.70,脂肪(克
花生每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克
花生壳即为花生的果壳。花生果实为荚果,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形。壳的颜色多
吃花生会不会发胖?花生对肥胖的威胁并不大。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物
花生的好处: 1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花
次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒(果仁皱缩,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常
健脑益智促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸
据市营养协会的张老师介绍,红薯营养十分丰富,含有大量的糖蛋白质脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素
2000年,在美国国立医学图书馆的pubmed数据库中,能检索到的有关姜黄素的科研论文仅为100篇左
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香醋很多人都知道香醋的味道是非常好的,香醋中会有很浓烈的香味,在平时生活中,如果用香醋来泡花生的话,
花生是日常生活里面非常常见的一种食物,非常美味可口,又含有丰富的营养物质,还有很高微量元素以及蛋白质
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