虚惊：可乐色素里的毒性几乎为零

国外学者研究揭示，给大鼠饲料中添加一定剂量的4-甲基咪唑，持续染毒106周，染毒大鼠的平均体重低于对照组，并可观察到阵挛发作、兴奋、多动和步态异常;染毒浓度高的大鼠，单核细胞白血病的发病率明显高于对照组;所有染毒的大鼠，均有肝组织细胞增生、慢性炎症和局灶性脂肪变性。

联合国粮农组织、世卫组织和国际食品添加剂联合专家委员会认为，焦糖色素作为食用色素是安全的,氨法焦糖色素中4-甲基咪唑的含量应小于200毫克/公斤，氨法焦糖色素每日允许摄入量为200毫克/公斤体重。我国规定，对于非氨法焦糖色素，4-甲基咪唑不得检出;对于氨法焦糖色素，4-甲基咪唑的含量应低于0.02%。

一天喝上千罐才可能致癌

可乐中所含4-甲基咪唑安全性的评判关键，在于其所含剂量。目前有关方面尚未给出具体含量数据。按照人们正常消费水平，如果4-甲基咪唑不超出人体每日允许摄入量，则不能得出危害健康的结论。迄今为止，尚未见到食品中4-甲基咪唑导致人体损害的临床报道。

对美国消费者健康维护组织公共利益科学中心的报告，美国饮料协会称，禁止使用着色剂的要求是一种“鲁莽的攻击”，没有证据显示4-甲基咪唑能导致人类患上癌症。美国食品药品监督管理局发言人则通过电子邮件表示，没有理由相信这种物质能带来任何直接的风险，因为一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。

以上介绍的是可乐色素，可乐色素的毒性几乎为零，大家可以放心饮用。