可乐的伤害远大于享受饮食之道

可乐--这种褐色的甜味碳酸饮料一直在风靡全球。但是，近年来，营养界很多专家都对这种“时尚”忧心忡忡，认为其给身体的伤害远多于享受，像是种“甜蜜的毒药”。实际上它的配方一点都不神秘，就是一种磷酸、糖、咖啡因、色素等人工食品添加剂组成的混合物。喝下一杯可乐，你的体内会有怎样的变化，又会对健康产生什么影响?本期《生命时报》邀请国内外多位专家为你详细解读。

喝可乐60分钟身体逐渐受伤

1993年，由美国出版的畅销图书《上帝、国家和可口可乐》首次披露了可口可乐的原始配方。其作者韦德·梅勒迪斯在著作中描述了一项由美国糖尿病协会支持的研究--喝可乐时，你的身体会发生什么?

前10分钟：10茶匙的糖已经进入了你的体内。这相当于每日推荐的糖的摄入量。

20分钟内：你的血糖达到峰值，影响了胰岛素正常分泌。随之肝脏会把能够获取任何糖分转化为脂肪。

40分钟：咖啡因完全被身体吸收，你的瞳孔扩张、血压上升，肝脏会把更多的糖释放到血液。

45分钟：大脑中的快乐中心多巴胺，受到刺激分泌增多。这会让你精神百倍、情绪高涨，这个生理过程跟摄入海洛因类似。

在短短的60分钟内：从可乐中摄取的磷酸就会和肠道中的钙、镁、锌等结合，降低其吸收率，同时也加速了体内的新陈代谢。这加剧了体内糖和人造甜味剂的增加，也导致体内的钙随尿液流失。

60分钟后：在咖啡因的作用下，你会非常想小便，这导致你体内的钙、镁、锌、钠等无机盐和水分流失。

主要成分都会影响健康

可见在身体“消化”可乐的这1小时里，对身体的伤害之大。这些伤害，主要是由于其所含的主要成分造成的：

二氧化碳过多影响消化。北京朝阳医院营养师宋新告诉记者，可乐清爽、刺激的口感来源于其含有的二氧化碳。虽然二氧化碳能通过蒸发带走体内热量，起到给人体降温的作用，不过，摄入太多对肠胃是没有好处，而且还会让人胀气、影响消化。特别是少年儿童，如果一下喝太多，可乐释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

大量糖分导致肥胖、牙齿受损。英国医学杂志《柳叶刀》的一篇研究报告指出：每个孩子平均每天喝1听饮料，体重超重几率增加60%。英国伯明翰大学的彼得·洛克博士认为喝常碳酸饮料还是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。常喝碳酸饮料会令12岁青少年齿质腐损的几率增加59%，令14岁青少年齿质腐损的几率增加220%。

磷酸让骨头“变软”，诱发骨折和骨质疏松。乍一听或许觉得“磷酸”这个名词很陌生，但仔细观察可乐的营养成分表，一定不难找到它的踪迹。可能很少人会确切知道磷酸对骨骼健康的影响。

美国哈佛医学院副教授格莱斯·威斯哈克介绍，可乐中含有的磷酸物质很有可能使骨质“变软”。威斯哈克这项研究是在对波士顿高中学校的460名9年级和10年级在校女学生调查之后得出的研究还表明，喝碳酸饮料的女孩骨折的危险要比同龄女孩高3倍，而喝可乐的女孩骨折的危险更是要高5倍。

美国波士顿塔夫茨大学的流行病学和膳食评估计划主任凯瑟琳·塔克教授领导的研究小组曾做过一项涉及2500人的研究，发现经常喝可乐的女性患骨质疏松症的风险会大大增加，无关她们的年龄以及每天钙的摄入量。这是因为，人体对各种元素都是有要求的，所以，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。对于青少年来说，还会造成其骨骼发育缓慢，从而影响其生长发育。

咖啡因刺激中枢神经。可乐中含有的咖啡因是种兴奋剂，主要对人的神经中枢系统产生作用，不仅会刺激心肌收缩，使心跳加速，还会刺激胃黏膜，让人出现恶心、呕吐、眩晕等症状。如过多摄入咖啡因，可导致头疼、头晕、烦躁不安、呼吸急促，以及维生素缺乏等症状，老人、孕妇、儿童尤其需要注意。此外，美国营养学家斯蒂恩·布洛克博士研究发现，咖啡因与生育之间存在关联：经常喝含咖啡因的碳酸饮料，会是女性每月的受孕几率减少50%。

三招戒掉“可乐瘾”

如果你正对可乐等碳酸饮料非常上瘾，不妨试试美国营养学家提供的这个戒除“可乐瘾”的方法。

1.在家时，把冰箱里的碳酸饮料全部换掉，用碱性的苏打水或者矿泉水代替。碱性的苏打水也能给你“带气儿”饮料的口感，但不含糖、咖啡因等。把一瓶矿泉水随身带着，即使从一个房间走到另一房间也要随身携带。

2.在单位或学校，一个绿茶或者水果茶的茶包，想喝“有味儿”的水时，不妨拿出来泡上。这种既可口，又无糖无热量，没有人工添加成分的饮品能缓解对碳酸饮料的相思之苦。

3.实在想喝甜味碳酸饮料时，不妨吃个水果或者一两块饼干，水果除了能给身体补水，还能提供丰富的维生素，饼干则可给身体提供能量。