虽然我们一再提醒大家,隔夜菜最好不要食用,但是,不难发现,我们身边依然有不少的家庭有吃隔夜菜的习惯,主要是为了节约,不浪费食物。但是我们希望下面的六种隔夜菜大家一定不要食用。
隔夜菜能吃吗
小心以下6种隔夜菜吃出“癌症”
隔夜菜叶
当天做好的蔬菜最好当天吃完,不要在留到第二天食用,因为这些隔了夜的绿叶蔬菜,不但失去了营养价值,还会产生危害健康的物质,亚硝酸盐,虽然放进冰箱中冷藏,亚硝酸盐的含量会有所减少,但是时间一长,亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下,茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多,瓜类蔬菜稍稍低一些,根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存,应当先吃茎叶类的,比如说菠菜、白菜等。
隔夜汤
南方人都很喜欢喝汤,尤其广东人,爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未尝不可,而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子们要注意啦,隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出,然后再放调味料。喝不完的,应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱,尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存,否则容易产生化学反应,不利于身体健康。
海鲜品
海鲜通常更不能隔夜食用,螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。海鲜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃,如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
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