动物肝脏的营养很丰富,是非常好的补铁、维生素A的食物。但由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以不能多吃。这里介绍一下动物肝脏的挑选和食用注意事项,大家一起来了解吧!
健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力即可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。
将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净。烹调时一定要煮熟炒透,使肝脏完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。
食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。
吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。
如摄入不含脂肪的食物,脂酸可从糖类及氨基酸前身物质合成,摄入过多的糖类又可增加胰岛素分泌,促使糖转化
除了可以多吃些鲜山楂、山楂食品外,平常还可用干山楂泡水喝,在炖肉时也可适当加入,既可调味,也能帮助消
过去研究人员已经由鲨鱼的肝脏中获的许多不同的物质,各项研究指出可能对于癌症的治疗、糖尿病等病患具有疗
此外,维生素c是酸性物质,服用过量将会对肠胃黏膜产生刺激,引起上腹疼痛、恶心、呕吐和腹泻,使胃炎、溃
如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下
这位姓秦的女士说,她5岁的儿子很喜欢吃玉米,每次外出逛街或到公园玩,都缠着家长要吃煮玉米,并且很快就
胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所
大豆及豆制品大豆及豆制品,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素b、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修
如果你经常吃这些食物,那么你一定要注意了!常吃卤菜对人体可以造成以下危害:卤水配方安全堪忧卤菜的主要
护肝脏吃什么食物好?如何饮食?护肝脏常吃的食物有金枪鱼、金枪鱼罐头、金枪鱼、金枪鱼罐头...
保护肝脏的食物与饮食方法,保护肝脏常吃的食物有口蘑、绿橙、白果、红枣、蜂蜜、红秋葵、白果、玉米脆片.
保护肝脏吃什么食物好?如何饮食?保护肝脏常吃的食物有甜玉米、菜心、释迦、长米、玉米片、鸡蛋、鲜玉米、
保护肝脏的食物有哪些,保护肝脏吃什么好?保护肝脏常吃的食物有蒜苗、秋葵、竹荪、黑加仑、玉米、玉米糁、
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有