昨日又是一个高温天气,张学冰打算下班后为全家奉上自己的拿手凉菜。“夏天买豆腐还真是件烦心事,像我五点半下班才能赶到农贸市场,摊位上剩下的豆腐、豆制品都是‘压箱货’。”在杭城一家广告公司上班的张学冰抱怨,自己试过多买点豆腐存放在冰箱内,想不到,第二天就变酸了。
据我们了解到,夏天时候豆腐销售还算不错,像小葱拌豆腐、三丝豆腐等凉菜早就摆上市民的餐桌,一些餐馆里的豆腐凉菜还成了“限时款”。然而,近日来自浙江工商大学食品学院邓读小分队的一份检测报告显示,采集的豆腐样本全部菌落总数超标。这一检测结果,不禁让人心存疑虑,这凉拌豆腐究竟吃得吃不得?
采样结果15个采集样菌落总数均超标7月6日、7日、9日,浙江工商大学食品学院邓读小分队分别来到塘河农副产品综合市场、翠苑农贸市场、骆家庄农贸市场、物美超市等15家农贸市场和超市,共购取了15个250g盒装豆腐、自制豆腐等豆腐样本。
“为了贴合普通消费者的日常消费习惯,我们设定上午10点前为采样时间。队员买回来的豆腐放在冰柜中,4个小时后,我们按照gb/t4789.2—2003《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》标准对豆腐样品进行检测。”浙江工商大学食品学院邓读小分队的队员单吉祥介绍,经过两周的实验分析,他们得出了一份测定报告。
说起“麻婆豆腐”的得名的确颇有渊源。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历
原料: 豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、
可以先用一点牛初乳上锅蒸一下,看看奶豆腐是不是很硬,如果很硬可以在余下的牛初乳中
(1)葱末豆腐渣 原料:豆腐渣500克,葱花200克,精盐、味精各适量,色拉油50克。 制法
臭豆腐的制作方法 1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用
豆腐丁是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中(如明代李时珍的《本草纲目》)都有记载
豆腐是很受欢迎的食品,男女老少都喜欢,豆腐可以做成各种各样的菜式,那么关于豆腐
麻辣豆腐与麻婆豆腐只相差一个字,很多人弄不清楚区别在哪,下面就从特别和做法来看
红烧豆腐和麻辣豆腐的做法有什么不同?红烧豆腐是我国传统的、大众化的一道家常菜,
豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中
抗血管制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚
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