很多妈妈都喜欢给宝宝做鸡蛋羹,可是,很多妈妈都会苦恼如何把鸡蛋羹做的细嫩软滑呢?下面,就跟我一起来看看吧。宝宝厌食,为了保证他的健康,不妨试试这个鸡蛋羹哦。
1.鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。简单说,水是蛋液的2倍就行了);
2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗);
3、开始蒸,这一步比较重要,所谓平如镜面,细嫩软滑,这一步是关键:清水上锅,大火烧开,一定要烧开哦,把蛋液碗放上隔水蒸,改中小火,锅盖留条缝(可在盖下放双筷子,顺便给筷子消个毒)大概10分钟,鸡蛋羹就差不多好了,撒上一些葱花或熟肉燥,滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。
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烹饪技巧
不要用生水和热开水蒸鸡蛋,蒸制时间不要过长,上锅后不要大火,蛋液里可以放海米虾仁或瘦肉一起蒸,家里如有炖盅,拿来炖蛋最好了,记住盖上炖盅盖。
上文介绍的蒸鸡蛋的做法,希望可以给各位妈妈们带来帮助。孩子的饮食健康是每位妈妈们关系的问题。最后,还是要提醒大家,给孩子的饮食一定要做到健康营养哦。
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