白驳风患者最好不要生吃蔬菜

白驳风，即白癜风，是一种黑色素脱失性皮肤病。白癜风具有难治愈易复发的特点，它的治疗时间一般很长，所以要求白癜风患者在日常生活中要积极配合，养成良好的生活习惯、饮食习惯。济南国医堂医院专家建议广大白癜风患者，在日常的饮食中，患者应避免食用生菜。

很大一部分人以为蔬菜生吃最好，这样蔬菜可以保持其原有的营养成分，而且更加鲜嫩可口，营养价值也会更多。但专家指出，这并不是完全正确的。这主要是因为生食的蔬菜中可能会含有毒素，例如未成熟的青西红柿中含有的生物碱过多，多吃会发生反胃、呕吐等中毒症状。而同样鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，生吃或不熟都易中毒。

很多临床案例表明，食物中毒中大多是由于吃了没熟的生菜造成的。专家指出以下几种蔬菜患者要特别重视。秋扁豆，特别是霜打过的鲜扁豆，其中含有超多的皂甙和血球凝集素。患者食前应先用沸水焯透或热油炸，直到变色熟透才能食用。另一种是鲜黄花菜，它含有一种被称为秋水仙碱的有毒物质，正常人一次吃50克至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱是容易溶解于水的，遇热也易分解，因此食前沸水焯过，清水中浸泡1至2小时，即可解毒。

对于白癜风患者，本身的抗病能力比常人低一些，机体免疫力也容易出问题。所以，患者在饮食方面更要重视，蔬菜一定要经过多次清洗，熟了以后再吃。专家强调，白癜风患者在平时生活中，一定要注意正确的膳食。