鉴别用死鸡做的熟鸡
买鸡时应先观察熟鸡的眼睛,如果熟鸡的眼睛半睁半闭,则不是病鸡;若眼睛紧闭,则为病死鸡。其次挑开一点肉皮,如果里面的肉为红色,则由死鸡做成。
鉴别病猪肉
如果猪肉的皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑,骨髓为黑色,则多为瘟猪肉;皮有血斑,呈紫色,肉泛红并起块状,脂肪呈红色则多为病猪肉。
鉴别甲醛浸泡过的虾仁
我们在购买虾仁、蹄筋等水产品时,一定要仔细鉴别。有些不法商贩为了使产品有更好的卖相,往往用甲醛(福尔马林)浸泡一些水发产品。如果吃了用甲醛浸泡的水发货,会损害肝、肾,甚至诱发癌症。用甲醛浸泡后的虾仁会出现蛋白质凝固,虾仁变得坚韧、富有弹性,不易破碎的现象,闻时还有淡淡药水味,而且虾仁表面晶莹透亮,食之脆如海蜇,缺少海鲜特有的美味。
鉴别受污染的鱼
如果鱼受到污染后,鱼形会变得非常怪异。受污染严重的鱼形体较怪异,头大尾小,脊椎出现弯曲甚至是畸形,如果出现外皮发黄,尾部发青,一定要引起购买者的重视。而且买鱼时,还要仔细观察鱼的眼睛,如果鱼眼混浊、黯淡无光泽,甚至向外鼓出,表示是病鱼;鱼鳃是大量毒物易蓄积的地方,如果鱼受到污染,鱼鳃表面会变得粗糙,呈暗红色。此外,受污染的鱼会发出异常气味,如煤油味、氨味、大蒜味、火药味等。
鉴别色素葡萄酒
所谓色素葡萄酒实际上是用各种香精、色素加酒精、黏稠剂勾兑而成,多喝会损坏身体的健康。购买葡萄酒时,要看酒体是否透明通红(好葡萄酒是通红透明的)。此外,还可用下面这种方法来辨别色素葡萄酒,将干净的白色餐巾纸铺在桌面上,将装有葡萄酒的酒瓶晃动几下,倒少许酒于纸上,如果纸面上的酒的红颜色不均匀,或者纸面上出现了沉淀物,那么,酒就是色素葡萄酒,是假葡萄酒。
鉴别催熟西红柿
西红柿是一种营养丰富的蔬菜,多吃可补充维生素C。但如果是催熟的西红柿,多吃则有害人体健康。那么,怎样识别催熟番茄呢?催熟的番茄多在反季节上市,大小通体全红,手感较硬,呈多面体外观,掰开一看籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁。自然成熟的西红柿质地较软,外观圆滑,籽粒为土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。
鉴别催熟西瓜
西瓜也是人们常吃的水果之一。但如果吃催熟或被注射过糖精的西瓜,则对人体有害,如果长时间食用这类西瓜,甚至还会出现各种毒副作用。鉴别这类西瓜时,应先闻味道,如果味道不正,就不要买;其次看瓜瓤,如果瓜瓤不起沙、红色也不正常,也不要购买;此外,如果瓜子明显不成熟、发白,这样的西瓜也不宜吃。
当然,可用上文中说过的方法进行鉴别,大家在购买食品时,如果有包装的大家还可以通过防伪商标来进行鉴别。
放心肉有制度没国标 有咩猪肉可放心吃?现在在市面上可以见到的放心猪肉有三类:放心猪
如何选购猪肉?选购时,先闻肉的气味,新鲜猪肉的气味纯正,无腥臭味,然后用手指轻
次鲜肉:肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹性小,轻压后凹处不
补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后
众所周知,英国一直保持着较高的食糖人均消费量,但龋齿发生率却较低,相比之下,在食品店糖果消费量低的我
维生素c还能改善牛皮癣患者血脂增高的现象,恢复体内的代谢平衡,总之维生素c对牛皮癣的治疗有很大的帮助
女性在怀孕之后,体内激素发生了巨大的变化,营养要保证充足,相关的检查也需要,如果发现缺乏的话,还应该
维生素d2的全名是麦角钙化醇,也叫做钙化醇、维生素丁2等。人体的生命活动的正常运作离不开各种维生素的
因为烟气中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚,胃酸分泌量显著减少及血糖增高等症,而茶叶中所特有的儿
维生素C缺乏吃什么食物好?如何饮食?维生素C缺乏常吃的食物有生菜、绿叶生菜、奶油生菜、生菜、绿叶生菜
朱震亨云:“猪肉补气,世俗以为补阴,误矣!唯补阳尔今之虚损者,不在阳而在阴,以肉补阴是以火济水,盖肉
猪肉不可配虾。《饮膳正要》:“虾不可与猪肉同食,损精”。【评析】虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾
如今生活节奏步伐加快,很多人都会注意食物的营养搭配每天都会注重荤素或是再加上海鲜。可是,有专家提出男
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有