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柴鸡蛋更美味 营养保健学选购

柴鸡蛋更美味 营养保健学选购

柴鸡蛋在生活中,通常被大家认为比我们吃的普通鸡蛋更有营养,也更好吃,不过,如果我们不知道如何挑选好的柴鸡蛋,那么美味和营养都会降低很多。那么如何分辨真假柴鸡蛋呢?

柴鸡蛋个头普遍比较小,蛋壳较厚,多为红皮,磕开后蛋清更粘稠,蛋黄颜色更鲜艳。是最理想的蛋品。市场上,不法商人为了获利,普通蛋冒称柴鸡蛋。下面小编为大家介绍柴鸡蛋的选购技巧。

一、蛋壳:柴鸡在自然环境下能采食,营养元素构成全面,所以真正柴鸡蛋的蛋壳坚硬且细腻有光泽。

二、附着物:柴鸡产蛋是在人工搭建的蛋巢里,不会接触到饲料粉尘和液体,个别鸡蛋会粘有一些草叶、羽毛、鸡爪上的泥土和被产蛋鸡踩碎的蛋液;而笼养鸡是在专用设备中立体饲养,上下几层,所产出的蛋会有水滴溅在表面、使蛋壳颜色变浅的痕迹,还会有粉状饲料污染,手摸蛋壳时有粉状物。

三、蛋黄:柴鸡鸡群产出的蛋,蛋黄颜色深浅不一,这与鸡的生长环境、觅食有关系,但多数蛋黄呈橘红色,明显特征是蛋黄颜色外浅内深。而笼养鸡饲料中添加色素,蛋黄颜色一致。

四、口感:柴鸡蛋入口细腻香醇有浓郁的蛋黄味,与笼养鸡有明显的口感区别。

五、品牌:柴鸡养殖现在已经渐成规模,选择有一定品牌知名度的柴鸡蛋也是避免上当受骗的好办法。

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