缺铁性贫血的健康食疗秘方

木耳红枣汤

配料木耳25克，红枣15个，红糖少许。

制法将木耳用温水泡发，洗干净;红枣，去核，洗净。木耳、红糖、红枣，放在沙锅内，加入适量水，上火煎煮，分次饮用。

功能补肾养肝，益胃健脾。本膳用木耳，营养价值极高，每百克干品中，含蛋白质106克，含钙357克，磷201毫克，铜032毫克，铁185毫克。含铁量高是黑木耳的一大特点，比肉类高100倍，具有养血活血功效。红枣，富含维生素C及优质蛋白质、铁、钙等，具有补中益气、养胃健脾、养血安神的作用。儿童经常食之可以防治贫血。

鸡汤粥

配料母鸡1只，粳米100克。

制法将母鸡宰杀，去毛，去内脏，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤，备用;粳米，淘洗干净。取原汁鸡汤100克，粳米，加适量清水煮粥，先大火煮沸，再改用文火熬煮，至粥熟烂，即可食用。

功能补肝养胃，补血益气。本膳用鸡汤，含蛋白质、铁、氨基酸等;大米，和胃健脾，含碳水化合物、维生素B1、维生素B2、蛋白质等。

冬瓜火腿夹

配料净冬瓜肉300克，火腿肉50克，上汤300克，精盐、味精各适量。

制法将冬瓜改切长条蝶形，成“双飞”件，共6~8件;火腿肉切成长方形薄片6~8片。先将冬瓜件用滚水焯过，再用冷水浸凉，然后把火腿片夹在冬瓜件内，用瓦盆码好，加精盐、味精、上汤，入笼蒸至瓜熟烂，倒出上汤，覆盖在碟中。再将原汤烧滚，加入精盐、味精，拌匀后淋入碟中，便成。

功能健脾利水，和胃养血。冬瓜，和脾胃、利湿浊;火腿，含铁、钙、镁等元素，能养血补血。

藕片汤

配料生藕400克，干冬菇10克，猪肉100克，色拉油10克，细盐4克，白糖10克，料酒、味精、葱末、姜丝各适量。

制法将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、料酒、少许细盐和汁浸泡5分钟后，洗净。冬菇，用温水浸泡，洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用)。藕，洗净削皮，切成象眼片。汤锅置火上，放入油烧热，先将洗净的猪肉片煸炒片刻，然后，注入清水1000克，同时加入藕片、冬菇、料酒、糖，煮5分钟后(藕片此时已煮熟)，放细盐、味精调味，起锅，盛入汤碗内即成。

功能补血益气，健脾顺气。本膳用猪肉，含水量蛋白质、铁、磷等;冬菇，含大量氨基酸、蛋白质、维生素B12、维生素B1等;藕，含铁、铜、钙、锌非常丰富。