老人的身体在时间的变化中也发生着很多的变化,也要想小孩子一样,适当的吃些有营养的物质,那么哪些是适合老年人补充营养的呢?其实鱼就是一个比较好的物质,这时因为鱼肉鲜嫩,最好嚼,宜于老人食用。
美国老人心脏学会2001年推荐成人每周至少吃两次高油脂的鱼。高油脂的鱼包括:鲑鱼(Chinook、Coho、Sockeye、Atlantic)、金枪鱼、鲭鱼(鲐鱼)、美洲鳗鱼、淡水鲟鱼、鲱鱼、沙丁鱼、淡水鳟鱼、鲤鱼、大比目鱼、剑鱼、黑鳕鱼及大黑鱼等。
按华盛顿大学退伍军人医药中心研究结果,每周至少吃一次鲑鱼或鲭鱼,可以减少老人心脏病发致死可能性的44%。但是低油脂的鱼,如鲑鱼(Chum、Pink)、鳕鱼、真鲷鱼、黄鳍金枪鱼、鲶鱼和鲈鱼,如用油炸方法使其含油量高者则无此益处。
至于鱼油为什么对预防血管疾病有效,现在还不十分了解。但是至少我们知道Ω-3对身体的影响有三方面:Ω-3可以预防血液凝固,血栓的形成常常引发脑中风;Ω-3还可以预防心率不整,心率不整常是心脏病发的原因;Ω-3也可以降低血胆固醇和血压。
如此看来,人人都应该常吃鱼,少吃一些也比不吃好。一般人恐怕不易分辨鱼的种类,其实就选鱼本身油脂多的,颜色深的鱼,就可以大致不差了。
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