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烹饪时加点鸡精 增添老人食欲

老年人如何增加食欲?很多老年人都会出现食欲下降的现象,而这种情况对他们身体健康,都会产生很大的影响,那么在健康饮食问题上,应该如何做才能够,增加老年人的食欲呢?看看小编所介绍的这些方法。鸡精味道鲜美,在烹调菜肴时适量使用,能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠,符氨酸钠是谷氨酸的钠盐,它有强烈的肉类鲜味,易溶于水。鸡精进入胃肠后,所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸,参加人体内的代谢活动,具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用,有利于智力发育。

烹饪时加点鸡精 增添老人食欲

据美国《科技日报》近日报道,发表在《味道》期刊上的一项研究显示,在烹饪时加入鸡精、味精等增加鲜味的调料,可明显改善老人的食欲下降问题。

日本东北大学牙科研究生院的学者选取了44名存在食欲下降问题的老年人进行研究。他们在老人的饮食中添加了谷氨酸钠(味精),以此来提高食物的鲜味。结果发现,老人在食用这些食物时,饥饿感有所提高,因此食量也相应增大。研究人员认为,作为第五种味觉,鲜味在增加唾液分泌量方面作用明显,这也是老人们食量增大的重要原因。这项新的研究成果有助于将简单愉悦的口感,转化为对老年人整体健康的益处。研究人员建议,味觉下降、食欲不佳的老人,不妨在烹饪时加入一些提鲜的调料,可以较好地改善整体健康问题。

从这些介绍我们会发现,老年人想要有效地增加食欲,在烹饪的时候,可以加一点鸡精,这样对增加食欲,有很好的效果,而且鸡精对于烹饪提鲜,也有很好的功效,所以烹饪的时候,子女们可以注重这些技巧。

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