爱上清汤为锅 保护你的胃

大多数人都爱吃火锅，可以如容火锅口味太重，就会影响到你胃部的健康，那么选择什么样的火锅才有益健康呢？火锅底选择清汤还是麻辣的呢？广式打边炉清爽滋补广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补，其汤鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味。芝士火锅营养养胃与传统的川派麻辣火锅不同，在读者徐小姐的推荐中，瑞士地道的芝士火锅成为她心中健康火锅的代表，她说在国外的留学经历让她爱上了这种具有浓郁香味的芝士火锅。芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品，记者在凯宾斯基酒店的普拉那啤酒坊餐厅找到了这种美味的火锅。源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品，味道各具特色。粥底火锅清淡护胃曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象。在本次健康火锅的推荐中，就有读者力挺这种清淡火锅。读者陈先生说，以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法。成都呆得有滋有味的广东人阿狼向我们推荐打边炉，他说，与四川的火锅相比，汤为淡味。打边炉的特色是鲜、嫩、爽、滑，纯粤式风味和川式火锅口味截然不同，因此汤中不必加任何香料。蘸上用姜葱汁做成的蘸碟，也有用豆腐乳做成的，会为味蕾增色不少。此外，边炉的器皿也有所不同，多以铝制锅为主。在这个冬天，三五友人，围炉取暖，滋补美味实为一乐。