过犹不及的素食瘦身误区解密

问：为了减肥，我开始大量吃素，但一段时间下来体重不但没减多少，身体还觉得不舒服，这是哪里的问题呢？

答：许多人误以为吃素就等于吃健康，而且不会发胖，因而不经选择地大量吃蔬菜，几乎拒绝米饭和肉类。但其实蔬菜摄入过多，也会给人体带来危害。

首先，某些蔬菜含有较多的草酸，如菠菜、青菜、芹菜等，易与其他食物中的钙结合，形成草酸钙结石。而一些粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化。如果为了减肥而大量食用蔬菜，减食或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取吸收必需脂肪酸和优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁、锌等营养物质，容易导致缺铁性贫血和缺钙。除此之外，当蔬菜中大量的碳水化合物被人体吸收，却无法被消耗时，会堆积在体内，使得多余的碳水化合物转化成脂肪，人反而会变胖。若想吃得苗条又健康，还是建议你荤素合理搭配。