面食是我国的传统饮食,在我们的生活中,面食的种类有很多,而且它不止是我们传统的美食,还是大家常常用来养胃护胃的好食物。不过,大家想让面食的营养价值和保健功效更好,还是要学着在面食中加一些蔬菜搭配来达到,因此,大厨艺小编想给老年朋友们推荐下面的这道面食,在冬季肠胃不适的时候,老年朋友们不妨食用它来试一试。
菠菜面条
食材:菠菜一把,小麦粉250克,食盐少量,植物油1/2勺,面条机一台
做法:
1、将菠菜洗净,放入榨汁机中榨出菠菜汁备用;
2、将小麦粉、食盐和少量食用油一同放入面条机中,盖上盖子开始搅拌以后,分3-5次缓缓地倒入;
3、让搅拌机面条机搅拌3分钟,当面成絮状时,搅拌结束,按到出面挡,面条就慢慢被挤出来了;
4、搭配西红柿、鸡蛋、臊子等,做一碗颜色鲜艳的面条吧!
营养提示:
一、蔬菜搭配做面条,颜色好看更营养
一直以来,人们都使用小麦粉、鸡蛋等来做面条,面条也一直处于浅黄色的状态,不知道是谁第一个开创了将蔬菜汁挤入面食的做法,从此,五彩的面条、五彩的饺子就开始越来越多地进入人们的视线。面条的花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、山西的刀削面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面等,地方特色及其丰富,受到人们的喜爱。
从营养成分来说,面条中主要是碳水化合物,加少量的维生素和蛋白质等,它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量,缺点就在于营养过于单一,如果只吃面条,就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中,可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维,让面条变得更“粗”也更好看,在补充能量的同时平衡膳食。可以用来做面条的蔬菜包括胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜、深红色的紫苋菜等。
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