人们吃面的时候都喜欢加点醋调一下味,现在市面上有各种各样的醋,品种繁多,那么到底吃醋的作用是什么呢?现在来带你解开这个谜底。由于醋的酿造的地理环境、原料与工艺不同,出现许多不同地区、不同风味,不同种类的食醋。我们来认识一下醋这个大家庭和醋的保健功效吧。
1、佐料醋
酸度较低,味浓、醇香、稍甜,具有较强的助鲜作用,适合拌凉菜、蘸吃。也可以,用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,还能保护其中的营养物质不至于流失。
2、饮料醋
以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成,有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用,饮料醋可供选择的口味很多,加入冰水和二氧化碳后味感更佳。
3、保健醋
添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低,口味也不赖,还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。
4、酿造醋
用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料,经微生物发酵酿制而成,并在酿制过程中不添加冰醋酸,氨基酸等营养成分含量高,有益于人体的新陈代谢。
5、配制醋
以酿制食醋为主,加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋,没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋,白醋可再分为普通白醋和醋精。
6、纯发酵醋
使用单一原料,经培育出的霉菌(醋曲)发酵而成,口感纯厚,饮用时须加水稀释。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜,虽不好喝,但效果甚佳.
防暑降温荷叶粥鲜荷叶一张洗净煎汤取汁,加入粳米100克煮粥,加白糖调匀食用。此粥的防暑利尿、降压之功
气温升到多少度需要防暑?据生物学家研究,从人对高温的反应情况来说,30℃左右是人体最佳感觉的温度,因
长期以来,人类战胜炎夏酷暑积累了很多经验和方法。比如发明了电风扇、冷气机、空调机和洗冷水浴降温以及科
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡茶具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的
入夏后,藿香正气水与十滴水几乎都成了家庭中必备的防暑应急药品,如果两种药冒然替用,必将引起不良后果。
中医称白开水是“百药之王”。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),这种白开水具
过度依赖空调,吹空调毕竟不是自然状态,它能使空气频率流动和振动,结果就像噪声一样,会损害人的神经功能
瓜果之首,不仅具有食用价值,而且医药价值颇高,是消暑、解渴、利之佳品,民间有“天然白虎汤”之称。当遇
防暑降温乌梅绿豆饮【原料】乌梅25克、绿豆250克。【做法】将乌梅用沸水浸泡3分钟左右,取出切成小丁
和普通人相比,一些身体素质较差或有其他疾病的人更容易出现中暑问题,所以在炎热的天气里自己和家人就更要
三大因素影响冷饮质量每年质监部门都不定期对市场上的冷饮进行抽查,由于种种原因,每次抽查的结果都没有1
作法:将海带洗净、浸透、切块,冬瓜洗净、去皮、切块,然后同放入煲内,加清水适量,煲至熟烂后加入红糖,
到了夏天,很多人由于没有做好防暑降温工作,都会使身体健康出现一些问题,比如说中暑或者是出现一些肠胃疾
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有