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馒头要选全麦的食材选购

不少人钟情于全麦面粉制作的馒头,多是因为喜欢那种有“嚼头儿”的感觉。其实,全麦面馒头对人体健康好处多多。首先,全麦馒头营养远比白馒头要丰富许多。例如,成年女性如果吃300克精bai粉制作的馒头,只能得到一日所需28%的维生素B1和24%的尼克酸;而如果吃300克全麦面粉制作的馒头,则能得到一日所需的93%的维生素B1和92%的尼克酸。其次,可以缓解便秘,抑制食欲。眼下,不管是老年人、年轻人,甚至是小孩子,不少人都有便秘的毛病,而全麦馒头富含纤维,如果每天吃点,对清肠通便很有好处。而且全麦馒头耐咀嚼,能提供更强的饱感,能抑制食欲,帮助减肥。全麦馒头还能有效预防血糖升高。白馒头由于质地细腻且多孔,很容易被人体消化吸收,对糖尿病病人来说,会使血糖快速上升。而吃全麦馒头反而使血糖上升缓慢,能减少胰岛素的分泌,抑制脂肪的合成,非常有利于预防肥胖和糖尿病。但是,全麦馒头虽然营养丰富,但不易保存,容易生霉,如果一天吃不完,建议最好把它放在冷冻室里冷藏。吃的时候,再拿出来解冻和加热一下就可以了。

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