酸甜苦辣咸营养大不同其它

辣食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示。辣椒素具有优秀的镇痛作用。还能促进新陈代谢，起到燃脂、减肥的作用。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。咸天然带咸味的食物一股含有较多的钠离子和钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义。鲜鲜味是一种复合的味道。常见的蘑菇、鸡肉等含鲜味氨基酸较多，如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。多吃一些天然鲜味丰富的食物，对于补充人体必需氨基酸非常有好处。