知识普及：红葡萄酒的百年历史食材选购

2、意大利旧世界队列中，意大利葡萄酒产量巨大，已经超越法国，成为位居世界第一的生产大国。意大利的优质葡萄酒，尚未大规模进入中国市场，选购时注意选择产区，例如皮埃蒙特地区的巴罗洛（Barolo），是非常闻名的一个产区，选购时可以直接选这个产区的，相当于波尔多的梅多克。此外意大利汽酒举世闻名，品质不输给香槟，同时价格低廉，深受葡萄者的喜爱。意大利ASTI起泡酒，酒瓶包装精美，也是高端商务及时尚人士的首选。

3、西班牙提到旧世界葡萄酒西班牙的葡萄酒同样是不可忽视，它具有鲜明的拉丁风格。选购时优先选择里奥哈产区的产品，例如博谷苑里奥哈红，充满香料果实，最宜烧烤派对和作日常饮用。

4、德国葡萄酒的旧世界中还有德国葡萄酒，其实也可以直接说成德国白葡萄酒，它把德国人的精益求精的精神发挥至极。雷司令葡萄是该国最有代表性的品种。德国的冰酒越来越受到国内消费者的喜爱，一是由于德国冰酒的品质的卓越，二是由于德国冰酒价位依然较国外冰酒来说有一定优势。

5、葡萄牙葡萄牙的钵酒（Port）深受男性消费者的喜爱，酒精含量比较高，力度较大。一般选购法国葡萄酒时，应注意挑选AOC级别以上的品种;意大利、西班牙相应的等级是DOC;而德国的分类比较复杂，Qualitatswein为法定产区酒。

二、口味与葡萄品种：

口味与葡萄品种：葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。

红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是了解五个最常见的葡萄品种--红葡萄品种是CabernetSauvignon（嘉本纳沙威浓，又名赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐和美乐等）、Shiraz（穗乐仙），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉或西哈）。而白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利又名霞多丽、莎当妮）、SauvignonBlanc（白沙威浓、长相思）。