知识普及：红葡萄酒的百年历史食材选购

4、新西兰新西兰的气候干爽清凉，日照时间长，很适合皮薄娇嫩的葡萄生长，白葡萄酒占其产量的90%。新西兰最著名的产区是南岛的万宝龙产区（marlborough），该产区的白苏维翁世界闻名。这里有充沛的日照适度的雨量，布满卵石的砂土，所以能出产香味丰富，口味清新的顶级白苏维翁。推荐：万宝龙产区的“胜嘉力白苏维翁”。

5、南非南非是世界第八大葡萄酒生产国。这里夏天时间长，有充足的日照，冬天气候暖湿，为葡萄生长提供了优良的条件。南非政府一直不遗余力地在中国推广本国的葡萄酒，南非使领馆经常举办各种酒会。南非的葡萄酒市售都不贵，推荐：“猎豹庄”系列（leopards）、“双洋系列”（twooceans）。

6.阿根廷他的产量在世界排名第五，但是阿根廷红酒的口碑一般，大家认为阿根廷的葡萄酒不够细致。超市里有大量的阿根廷葡萄酒。推荐：“玛碧葡萄”。

B、葡萄酒的旧世界

1.法国谈到葡萄酒，当然离不开法国，这里是全世界葡萄酒行业的中心。中国的消费者对于法国红酒，更多的仅仅是敬仰，有确切体会的人不多，这是为什么呢?因为在一般消费渠道，真正陈年的，货真价实的法国红酒比较少见，市售的法国红酒价格大多在200元以下，卖场里的百元左右的法国红酒，大部分是VDP、VDT级别的餐酒，在法国属于随便喝喝的，这一价位上的法国红酒并不能代表法国葡萄酒的真实水平。

法国葡萄酒的分级很复杂，从下往上数，最低一级是VDT，然后是VDP，再好一点是AOC级别，即法定产区级，这个级别开始，属于好一些的酒。新世界的红酒产量巨大，撼动了老牌红酒强国的工业化地位。法国也在下大力气发展法国的新世界风格的红酒。法国南部的朗格多克，大量出品此类红酒，价格不贵，适合未经陈年直接饮用，例如：圣洛朗系列中的“卓越圣洛朗圣仙浪特级红葡萄酒”。该由入口清香，还有有一定回味，曾经两获马孔奖。

但这并不是说百元左右的法国红酒不能饮用，只是说，好的红酒一定经过了橡木桶的陈酿，要陈年三至四年以上。这样的酒不会太便宜。我们饮用的百元左右的法国红酒来与新世界葡萄酒相比，还是有不同的风格特点。个中滋味，细细品味，自有体会。

高档一些的法国酒，建议尝试一下都“夏美隆”，该酒出自拉菲家族门下，原来与拉菲副牌价格相似，但是自去年小拉菲被炒家瞄上，价格从原来的数百元涨至二千元左右。“夏美隆”的价格依然原地未动，小姐身子丫鬟命。