土鸡蛋营养更丰富？六个方法帮你选择土鸡蛋食材选购

我们很多人都是喜欢吃鸡蛋的，而且有不少人都认为，其实很多的鸡蛋营养都没有土鸡蛋的营养价值高的，所以我们更愿意选择土鸡蛋的，但是有的时候对于土鸡蛋的挑选我们就要注意了，下面我们就给大家说说生活中如何挑选土鸡蛋吧。

1、从鸡蛋的外观上看

土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

2、购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。

土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

3、真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。

洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

5、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏

土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

6、看蛋壳的亮洁度

如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜。

如果你想吃土鸡蛋，那么我们上面的六个方面就是我们要注意的，而只有我们注意到这些问题，我们才能有效的保证自己买到的鸡蛋是真的土鸡蛋的，但是其实鸡蛋的营养价值是大同小异的，所以没有必要特别的过分的去选择土鸡蛋。