新鲜鸡蛋巧挑选 存放也有小窍门食材选购

怎么辨别鸡蛋是否新鲜?

鸡蛋买回来了，怎么辨别它是否新鲜呢?

1、看蛋黄高度。蛋黄越有立体感越新鲜，若是一打开已经平摊下去了，则鸡蛋放久了。

2、看蛋清。越新鲜的鸡蛋蛋清越浓稠。

3、看气室。看鸡蛋的气室（鸡蛋末端的小空间），气室越小则越新鲜。

如何保存鸡蛋?

鸡蛋不容易保存，特别是夏天这么炎热的天气。那该如何保存鸡蛋呢?可以放在冰箱里面保存，但注意不要清洗，还有放的时候一定要大头向上，直立堆码，不要横放。另外因为蛋壳中有很多细菌，所以不要把鸡蛋直接放在冰箱里，一定要用保鲜袋、保鲜膜包装好哦。