不少人都宣称自己能烧得一手好菜，但是你知道吗?有些菜营养搭配色香味俱全，而有的菜却因为错误的搭配，尽管味道不错，长期食用会影响到人们的身体健康。身为家中大厨的你是不是很想知道是哪些菜的搭配会影响到你家人的健康呢?下面一起随大厨艺小编来了解一下吧：
1、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐+小葱）
豆腐富含很多的蛋白质和钙等营养成分，而葱里面富含很多的草酸。当豆腐和葱搭配在一起的时候，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜+辣椒）
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）
酸牛奶可以使胆固醇降低。空腹喝酸奶会由于胃里面的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
不看不知道吧，这些看似十分家常，每天都在吃得菜，实际上对于人的健康是非常有害的，因此在家中做饭时一定要尽量避免，要让家人吃到既又美味的菜肴。
