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不糙的食物也促进排便其它

给朋友进行膳食指导的时候,我发现:在传统的观念里,似乎只有那些口感粗糙的食物才富含膳食纤维,比如全麦食品和五谷杂粮。虽然大家知道这些食物好,但因为口感不好接受而很难成为日常饮食,只有排便不畅时,才会勉强吃一些。这会导致一个结果:日常饮食所摄入的膳食纤维严重不足。其实,很多富含膳食纤维的食物都很美味。拿蔬菜来讲,魔芋的膳食纤维含量高达80%以上。再接下来就是笋类,笋干的纤维素含量达到30%~40%,还有蕨菜、菠菜、南瓜的含量也较为丰富。而在水果中,山楂干的纤维素含量接近50%,像现在的冬石榴苹果中,纤维素的含量也不少。还要推荐的一类食物就是菌类,比如松蘑,其膳食纤维的含量接近50%,其他菌类食物的含量也很可观。因此,如果蔬菜、水果、菌类食物每天各吃一种,这个量就够了。蔬菜和水果最好生食或轻微烹制较好,因为纤维素很容易在烹制中被破坏。

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