高温夏季要警惕：谨防食物中毒要重视盛夏

夏季的气温很高而且雨水多所以湿度也大，这样的气候很适合各种病菌大量繁殖，而且，在这种高温下，我们人体的抵抗能力会下降，所以，专家一再提醒广大民众，在日常的饮食中，一定要注意饮食和饮水的卫生，谨防发生食物中毒。

食物中毒包括副溶血性弧菌污染虾等水产品引起的细菌性食物中毒;赤霉病素污染玉米等引起的霉菌毒素与霉变食物中毒;蔬菜中有机磷农药残留、用工业酒精兑制白酒、桐油误认为食用油等引起的化学性食物中毒;饮用了未煮熟的豆浆、食用了发芽土豆或未煮熟的四季豆、误食了野生毒菌等引起有毒动植物中毒等四大类。在夏秋季，最容易发生细菌性食物中毒。高温酷暑，不论是家庭、工地食堂，还是餐饮业，都要积极预防食物中毒的发生。

一旦出现食物中毒症状，在医务人员到达之前，应对患者进行适当的现场处。催吐是一个非常简单但很有效的方法。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐。要注意的是，催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显。中毒者若昏迷不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。

进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。健康饮食网www.foodwang.com

食醋具有一定的杀菌抑菌能力。对于腹泻也有一定的防治功效，所以在家里吃了过期变质的食物时，可先用食醋加开水冲服。牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中毒。但如果情况严重，要及时到医院就医。