■增甘:红薯促进消化
春季饮食宜省酸增甘、以养脾气。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃。最好多吃些性温味甘的食物以助消化,像淀粉类食物如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。常吃红薯还能防止 春困。此外,红薯还可维护动脉管壁弹性,防止心血管脂肪沉积,其含有的纤维素还可预防缓解便秘。
做法:红薯蒸煮都是不错的做法,但春季进补,最好采用较温和的方式。喝粥是不错的选择,把红薯切成丁,与粳米一同煮粥,更利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春季的温补食材。
■疏泄:蜂蜜润肠通便
初春是排毒减脂的好时节。蜂蜜有通便润肠作用,可解除便秘之苦。蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强疾病抵抗力,是春季第一饮品。
做法:最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可保住其营养,建议早晚各一杯。再推荐一款蜂蜜红枣饮,适合乍暖还寒的初春季节。春季肝气旺,影响脾胃功能,红枣有补脾功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中,再加满水,大火烧沸后盖上盖子,再用小火继续煮至水分完全收干,约30分钟即可。关火晾凉,喝时再调入两勺蜂蜜即可。
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