传统中医认为杏仁药食都可,在养生汤方中常有“南北杏”,“南杏”产于南方,味略甜,有润肺、止咳功效。“北杏”则有苦味,多用于药,具有润肺、平喘的药用,对于咳嗽等呼吸道疾病有良好疗效,以下为您介绍三款杏仁的传统的食疗药膳。
一、杏仁雪梨汤:取杏仁10克,雪梨1个,放入盅内,隔水炖1小时,然后以冰糖调味,食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者,亦适用于秋令燥结便秘者。
二、杏仁粥:杏仁10克,去皮,用水煎后去渣留汁,放粳米50克、冰糖适量加水煮粥,每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。
三、杏仁水鱼汤:水鱼1只(约500克),杏仁10克洗净,水鱼宰杀,用水洗净,连壳斩块一齐放入锅内,加清水适量,武火煮后,文火煮2小时,调味即可,随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。
中医专家提醒:杏仁具有补充蛋白质、维生素及微量元素。其含有氢氰酸的有毒物质,不可过量食用。孕妇、儿童、体质较差者应慎吃杏仁。
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