调味料：油：3汤匙 盐：1/2汤匙水：8碗沙参：5条鲩鱼尾：一条（约500克）木瓜：一个（中等大小）雪耳：一朵 姜：3片做法：1.雪耳浸泡至涨大，去蒂和黄色部分;沙参洗净;2.木瓜削皮去籽，切块;3.鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮;4.煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。功效：润泽、消食、催奶，舒筋活络、强壮筋骨;对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效;产后哺乳妇女适合多喝。●美食科学堂雪耳雪耳（银耳）中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。雪耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，雪耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力;富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者适宜经常食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。鲩鱼鲩鱼又叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。中医认为鲩鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。●靓汤心水1.将鲩鱼尾煎香，放一点水煮片刻再放回大煲煲，可使汤水呈奶白色。2.用青木瓜煲汤，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”（papain）大约是成熟红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。3.煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。木瓜润肤汤材料:木瓜半个（如家里超过5人饮用,则用一个木瓜）,鸡脚8至10只（亦视乎人数而定）,瘦肉10元,红枣5粒（一定要买有核的,用时才去核）老姜一大片.制法:水开后,先放下鸡脚,瘦肉,红枣,老姜.煮半小时后才放入木瓜（因为木瓜易煲烂）,继续中火煲至木瓜,鸡脚都烂透为止.要记住:多吃鸡脚对骨质及皮肤有益,是最便宜的护肤品.
