夏季饮食健康首选 芽苗菜上阵很健康

扫帚菜：又名地肤、铁扫帚，是藜科一年生草本植物，其嫩茎叶可食用。《本草纲目》记载：地肤嫩苗，可作蔬茹，且久服耳目聪明，轻身耐老。具有强筋健骨，利湿退黄，利尿通淋，清热明目的作用，对于肝病皮肤瘙痒，高尿酸血症关节疼痛，肝经热盛的目赤肿痛，小肠经热盛的尿频、尿急有较好作用。嫩叶捣碎外用治皮癣及阴囊湿疹。扫帚菜蒸菜是低盐美食：取嫩茎叶洗净晾干，撒上小麦粉适量，放笼上蒸15分钟即可食用，蘸蒜泥、麻酱吃，既可当菜又可当饭，妙不可言。