山楂羹是一道羹类菜品,主要食材是新鲜山楂果,调料为白糖、桂花等。该菜品主要是通过将食材放入锅中炖煮的做法而制成。
材料:
新鲜山楂果,白糖
制法:
1、首先将新鲜山楂果洗干净。
2、用小刀把山楂果两端挖去,再掰开去掉里面的核,可以不用去皮,但是去皮的口感会更好。
3、加水和山楂果一起煮,水不要太多,漫过山楂即可,先用大火烧开,然后小火。
4、煮一会儿以后就开始用勺子搅拌,把山楂果肉搅烂。再加入糖,糖的用量可以根据自己的口味增减。
材料
主料:山楂糕适量。
辅料:白糖50克,洋菜少许,桂花少许。
制法
1.先将山楂糕切成小方丁,放在锅内加适量水烧开。
2.将洋菜放在清水中泡开,放入煮好的山楂糕丁,在锅内搅拌再煮沸后加入白糖,撒上桂花拌匀即可。
羹汁鲜红,细腻粘稠,酸香可口,冰镇后食用,口感更佳。
消食积,散瘀血,驱绦虫。
治肉积,症瘕,痰饮,痞满,吞酸,泻痢,肠风,腰痛,疝气产后儿枕痛,恶露不尽,小儿乳食停滞。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
1、防癌、抗癌
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。
2、强心、降血脂、降血压
临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。
3、治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
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