腊鹅的功效与作用_腊鹅的食用禁忌_腊鹅的制作技巧

腊鹅的功效与作用

腊鹅主治用于身体虚弱，营养不良；脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。

腊鹅的食用禁忌

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

腊鹅的制作技巧

选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。