牛至的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_制作技巧

牛至的功效与作用

流感，黄疽、中暑、发热，呕吐、急性胃肠炎、腹痛

营养价值

牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药，具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症，其散寒解表功用胜于薄荷。

牛至的食用禁忌

湿热质体质应忌食或少食;

脾胃久虚腹泻者少食或者勿食。

牛至适用人群

怀孕期，孕妇，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女

牛至的制作技巧

在西方国家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片乾燥保存后，不论是做花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料。