菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

鲍鱼菇的选购技巧_鲍鱼菇的保存方法_鲍鱼菇的制作技巧_鲍鱼菇食用价值

鲍鱼菇的选购技巧_鲍鱼菇的保存方法_鲍鱼菇的制作技巧_鲍鱼菇食用价值

鲍鱼菇的选购技巧

1、如何挑选新鲜的鲍鱼菇呢?

看菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的鲍菇口感最好。

看菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

看菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

2、如何挑选干品的鲍鱼菇呢?

目前干品鲍鱼菇市场比较少。一般以子实体单片,肉厚,不破碎。颜色灰褐色,干燥,无霉变,无虫蛀的商品比较好

如果买鲍鱼菇的话,推荐买“食养家鲍鱼菇”,价格实惠,最重要的是质量很不错,有保障。

鲍鱼菇的保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

鲍鱼菇的制作技巧

不论烩、炒或炖汤皆宜。

鲍鱼菇食用价值

鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质,经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感,不论烩、炒或炖汤皆宜。

鲍鱼 鲍鱼菇 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有