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抱子甘蓝主要价值_抱子甘蓝食物营养成分

抱子甘蓝主要价值_抱子甘蓝食物营养成分

抱子甘蓝主要价值

抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。

抱子甘蓝含硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂,能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力,降低疾病感染的几率。另外,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富,有助于排便,降低胆固醇,预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。

抱子甘蓝食物营养成分

食物名称抱子甘蓝 含量参考约每100克食物中的含量 能量23 千卡蛋白质3.5 g碳化合物8.8 g膳食纤维6.6 g叶酸44 μg生物素6.4 μg钠36 mg镁24 mg磷60 mg钾350 mg钙59 mg锰0.19 mg铁0.6 mg铜0.05 mg锌0.35 mg硒0.6 μg维生素A5 μg维生素B1(硫胺素)0.06 mg维生素B2(核黄素)0.05 mg烟酸(烟酰胺)0.54 mg维生素B60.17 mg维生素C(抗坏血酸)38mg

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