一、中毒自救有哪些方法
食物中毒是生活中比较容易遇到的一种情况，所以我们应该多了解一些食物中毒的自救方法，以便不时之需。
食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
如何预防食物中毒
俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。
1注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。
2烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
3避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的*、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4饭前、便后要洗手。
5避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
6到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
7不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。
8不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
9按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。
10瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
11肉类食物要煮熟，防止外熟内生。
12不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
13不吃腐败变质的食物。
二、中毒的病因是什么
中毒的病因主要分为两大方面：有毒植物中毒，如毒蕈中毒，棉子中毒，如食用未经妥善处理的粗制棉子油或榨油后的棉子饼均可引起中毒，苍耳子中毒，如误食苍耳幼苗或过量服用苍耳子均可引起中毒；化学性毒物中毒，如汞中毒，如接触汞，砷中毒，黄磷中毒。
一、病因
（一）有毒植物中毒
1、毒蕈中毒
蕈俗称蘑菇，是一类高等真菌，具有很高食用价值，有的还能药用。但也有些蕈类含有毒素，误食即引起中毒。目前已知毒蕈有近百余种，剧毒的约20种。已知毒蕈毒素约150余种，主要类型有：毒蕈碱、类阿托品样毒素、溶血毒素、神经毒素、肝毒素，一种毒蕈可含有多种毒素，多种毒蕈也可含同一毒素，含不同毒素的毒蕈进入人体可出现相应不同的症状。
2、棉子中毒：
棉子是棉植物的种子，可以榨油，棉子油中含有棉酚，是一种血液毒和细胞原浆毒，对心、肝、肾、神经、血管均有毒性，还影响性腺和生殖细胞。食用未经妥善处理的粗制棉子油或榨油后的棉子饼均可引起中毒。
3、苍耳子中毒
苍耳系草本植物，其幼苗、叶和果实均有毒，以果实最毒，药用其果实称苍耳子，中医认为有解痉、止痛等作用。误食苍耳幼苗或过量服用苍耳子均可引起中毒。苍耳果实中含有苍耳甙，种子和叶中含有毒蛋白和毒甙，吸收入血后可引起心、肝、肾等实质器官的细胞肿胀、变性和坏死，同时可使毛细血管通透性增高出现广泛的出血。
三、中毒的临床表现是什么
一、急性中毒
急性中毒临床表现复杂多样，病情变化快，中毒症状和体征取决于各种毒物的毒理作用和机体的反应。而临床上常可根据中毒症状来判断毒物种类。
（1）皮肤粘膜
①皮肤及口腔粘膜灼伤：见于强酸、强碱、甲醛、苯酚、甲酚皂溶液（来苏儿）等腐蚀性毒物灼伤。硝酸可使皮肤粘膜痂皮呈黄色，盐酸痂皮呈棕色，硫酸痂皮呈黑色。②发绀：引起氧合血红蛋白不足的毒物可产生发绀。má醉药、有机溶剂抑制呼吸中枢，刺激性气体引起肺水肿等可产生发绀。亚硝酸盐和苯胺、硝基苯等中毒能产生高铁血红蛋白血症而出现发绀。③黄疸：四氯化碳、毒蕈、鱼胆等中毒损害肝脏可致黄疸。④樱桃红色：见于一氧化碳等中毒。
（2）眼
①瞳孔扩大：见于抗胆碱药如阿托品、莨菪碱类中毒；②瞳孔缩小：见于有机磷农药、氨基甲酸酯类杀虫药、*类（如*、*、可待因等）、毒扁豆碱、毛果芸香碱、*、氯丙嗪等；③视力障碍：甲醇、硫化氢、肉毒中毒等。
（3）神经系统
①昏迷：见于má醉药、催眠药、安定药等中毒；有机溶剂中毒；窒息性毒物中毒，如一氧化碳、硫化氢、*等中毒；高铁血红蛋白生成性毒物中毒；农药中毒，如有机磷杀虫药、有机汞杀虫药、拟除虫菊酯杀虫药、溴甲烷等中毒。②谵妄：见于阿托品、乙醇和抗组胺药中毒。③肌纤维颤动：见于有机磷杀虫药和氨基甲酸酯杀虫药中毒。④惊厥：见于窒息性毒物中毒、有机氯杀虫药、拟除虫菊酯类杀虫药中毒以及异烟肼中毒。⑤瘫痪：见于可溶性钡盐、*、磷酸三邻甲苯酯、正己烷、蛇毒等中毒。⑥精神失常：见于四乙铅、二硫化碳、一氧化碳、有机溶剂、乙醇、阿托品、抗组胺药等中毒。
四、中毒有哪些诊断
急性中毒发病急骤，病情危重。应尽早诊断。诊断主要依据毒物接触出、临床表现、毒物鉴定和特异性实验检查等综合分析，必要时可通过环境调查了解毒物存在。另外，在诊断过程中应注意除外有类似症状的其他疾病，以防误诊。
1、毒物接触史
由于目前许多毒物的检验和分析所限，毒物接触史成为诊断中毒的重要依据。毒物接触史不明确时了解患者的平时健康情况；经常服用药物种类；身边有无药瓶，缺失多少；精神生活状态、有无遗书遗物等；怀疑职业中毒应了解患者的职业、工种，生产过程中有无接触毒物、接触种类、时间、防护条件及同伴发病情况等；群体性发病时宜注意有无共同接触史。大批患者中毒时，应注意排除非中毒者。
熟悉中毒的临床表现，系统细致的体检，均有助于中毒的诊断及判断毒物种类。既往健康者如出现下情况应考虑中毒的可能。
（1）不明原因的昏迷：各类中枢神经抑制药物如*、má醉药、抗精神病类药等；各类神经性毒剂如农药、生物毒剂（蛇毒、虫毒、毒蕈毒素等）；一氧化碳中毒；硫化氢中毒等。
（2）难以解释的精神改变：如阿托品中毒、四乙铅中毒、二硫化碳中毒等。
（3）年轻患者不明原因的心律失常：如阿托品中毒、拟肾上腺药物中毒、洋地黄中毒、*中毒等。
