白果的营养价值有哪些 白果知识大盘点

白果为银杏的干燥成熟种子，它的品味甘美，营养丰富，在我国的传统医学上经常将它当作名贵的药膳，而且它也可以制成很多名贵糕点或其他加工食品。它的树雌雄异株，可以用扦插繁殖，也可以种子繁殖，可以说它是我国特有品种，非常的古老，所以也被称为地球上的活化石。

白果的营养价值是十分高的，可以说是一种营养丰富的高级滋补品，白果的里面含有粗蛋白、还原糖、矿物质及多种维生素等成份。每一百克鲜白果中含蛋白质13.2g，脂肪1.3g，且含有核黄素及钙、磷、硒、镁等多种微量元素，具有很高的食用价值、药用价值以及保健价值等，可以说白果对于人类的健康是具有神奇功效的。而它的果仁中还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。

白果具有具有益肺气、止带虫、平皴皱以及增加血流量等作用。具目前的研究调查表明，银杏还可以通畅血管，能够延缓老年人大脑衰老，对于治疗老年痴呆症具有良好的功效，除此以外，银杏还可以保护肝脏以及对付哮喘、心肌梗塞、器官保护和透析。而经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤红润，精神焕发，是老幼皆宜的保健食品。

当然，虽然白果的营养价值非常的高，但是白果的食用禁忌也是非常多的，首先有实邪者忌食用白果，其次白果生食或炒食过量容易导致中毒，症状为发热、腹痛、惊厥等，而严重者可因呼吸衰竭而死亡。所以使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。另外白果的外种皮有毒，有人接触还会出现过敏性皮炎。明白了这些禁忌之后，我们才能食用的更健康更科学。