茼蒿的养生吃法 茼蒿的营养功效

一、推荐4道茼蒿降压食谱

　茼蒿汁

材料：茼蒿200克。

做法：

　1、茼蒿洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。

2、或与菊花脑各60克，水煎服。

功效：民间常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：

1、茼蒿洗净切成段。

2、用热水焯熟。

3、捞出挤干水分。

4、最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

香菇炒茼蒿

材料：茼蒿150克、鲜香菇100克、葱花、水淀粉各适量、盐2克。

做法：

1、首先将茼蒿择洗干净切段备用;鲜香菇去根，洗净，在沸水中焯透，捞出切丝备用。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茼蒿、香菇丝炒熟。

3、用盐调味，淋水淀粉勾芡即可。

　蚝油茼蒿

材料：茼蒿1把、大蒜2瓣、蚝油0.25小匙、盐0.25小匙、鸡精0.125小匙、清水适量。

做法：

1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上。

2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。

3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

二、茼蒿的保健功效

茼蒿有降血压的功效

现代研究发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

三、茼蒿的营养分析

1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿里面含有大量的营养物质，包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，通过食用茼蒿能够起到养心安神和降压补脑以及清血化痰的作用，同时还可以润肺补肝和稳定情绪呢，另外对于记忆力减退也能够起到预防的作用。

3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

5、茼蒿里面含有一种挥发油，另外它里面还含有胆碱等物质，所以它能够起到降血压和补脑的功效。

6、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

四、茼蒿小拌菜能够宽中理气

茼蒿的营养价值极高，平时生活中可以多吃点茼蒿，同时茼蒿的吃法也很多，各种各样的吃法加起来将近上百种，今天就想大家介绍一种最简单常见的做法——茼蒿小拌菜，吃茼蒿时，不要为了满足口腹之欲就不顾饮食宜忌了。

茼蒿小拌菜

茼蒿在韩国是最最常见的菜，他们几乎一年四季都再吃茼蒿，家里面常常炒着吃或者是蒸着吃，但是在韩国其实最最常见的的吃法是涮海鲜汤，又或者就是裹了面粉放锅里面油炸着吃，还有就是生拌來吃了，茼蒿生拌着吃很清爽可口，茼蒿的藤子比较常，因此比较脆口，再搭配黃瓜一起食用就成为一道很适合夏天吃的小菜了。

材料

茼蒿1把，黃瓜0.5个，辣椒酱1大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻

做法

1.茼蒿洗干净切段，用少许盐腌制10分钟。

2.黃瓜去皮，用刨子刨成卷。

3.我们需要把芝麻油和辣椒酱，还有其他的调味品(辣椒酱、胡椒、黃糖、蒜泥)放到一起搅拌，然后调成酱汁。

4.把酱放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可装盘。

小诀窍

动作要轻，不然，菜叶会蔫，也会有臭菜味道。

营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

功效主治

平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。