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秋季食谱家常菜做法大全 秋季养生食谱帮你滋润补水

一、这些秋季养生食谱帮你滋润补水

秋季养生食谱一:沙参百合鸭汤

材料:北沙参30g,百合30g,鸭肉150g,精盐、味精各适量。

做法:将鸭肉切成小块,与百合、沙参同入砂锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后调味,饮汤食肉。

功效:沙参百合鸭汤有滋阴清热、润肺止咳的功效,对由肺阴亏虚引起的干咳不止、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症状有一定的疗效。

秋季养生食谱二:小米南瓜粥

材料:小米100g、南瓜300g。

做法:南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。

功效:南瓜能刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色泽金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑、养胃去燥之功效。

秋季养生食谱三:山药百合大

材料:山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

做法:将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。

功效:山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃,诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。

二、秋季晚餐适合喝什么汤

霸王花猪肺汤

材料:霸王花50克,猪肺750克,罗汉果30克,姜2片,葱2条,油1汤匙,料酒2汤匙,盐和白胡椒粉各少许。

做法:

1、猪肺用水灌洗至白色,切成大块后,放入沸水中汆烫2分钟,捞起沥干水。霸王花用清水泡软,洗净待用;罗汉果洗净沥干水,姜切片,葱切段。

2、烧热锅内1汤匙油,放入猪肺煸炒至其干身,注入2汤匙料酒炒匀煮沸,盛入瓦煲中。注入6碗清水,放入霸王花、罗汉果、葱段和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐和白胡椒粉调味即可。

功效:霸王花有清热痰、除积热之功。广东民间一到秋冬时常以它煲猪肺,以清肺热、养肺气。剑花猪肺汤取肺之形补肺之气,故此汤有很好的清肺润燥、止咳化痰的功效,适用于秋冬肺燥、口气秽臭。

白果冬瓜老鸭汤

材料:白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

做法:

1、白果去壳、热水烫去衣、芯;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。

功效:鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津,是很好的贴秋膘之品。白果冬瓜老鸭汤,鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

墨鱼干排骨萝卜汤

材料:排骨、白萝卜、墨鱼干、姜、料酒、黑胡椒、葱、盐。

做法:

1、墨鱼干洗净,冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开,姜切片待用。墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分,切小块继续泡在水中。锅内放少量油烧热,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎3、5分钟至两面发黄

2、下料酒,加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开,撇去浮沫。转移到汤锅内小火炖煮1-2小时,白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。关火加盐和黑胡椒调味,撒一把葱花即可。

功效:俗话说:“冬日萝卜赛人参”,所以,秋冬季萝卜在餐桌上出现的频率挺高。排骨萝卜汤,再加上营养丰富的墨鱼干一起煲,有消积滞、润燥的功效。

秋季晚餐适合喝什么汤?以上汤品都有滋阴润燥的功效,秋季晚餐前饮用最养生。但你不要只喝汤不吃肉渣哦,有不少营养还保留在汤渣里,所以秋季晚餐记得喝汤吃肉哦!

三、适合秋季吃的家常菜谱大全

1、蒜茸菠菜

菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。

2、鲫鱼汤

河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可。

3、西红柿炒鸡蛋

西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量。西红柿清洗干净。鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

4、山药炒木耳

山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。

四、秋季学生补脑食谱

一、琥珀核桃仁

材料:核桃仁250克,白糖3汤匙,麻油250克(实耗很少),盐1汤匙。

做法:

1、核桃放碗内,加少许盐,放适量开水浸泡10分钟,剥去桃仁皮。

2、锅置火上,加白糖、半杯清水,桃仁放锅中,用文火煮4~5分钟,待水煮干,糖汁包在桃仁上时、停火、将核桃仁盛碗中。锅洗净,置于火上,倒人麻油,油热后倒人裹有糖计的核桃仁,用文火把核桃仁炒至金黄色,装盘中,撒少许精盐拌匀,待凉食。

食疗功效:益肾朴精、补脑养血,头晕健忘,腰酸足软,耳鸣目花。

二、芝麻核桃奶茶

材料:核桃2颗、奶粉25克(一小袋)、燕麦30克、香草粉5克、黑芝麻10克、糖适量。

做法:

1、核桃敲开剥出核桃仁,加上黑芝麻一起放入干净的保鲜袋,扎好口子。

2、擀面杖将核桃仁和黑芝麻碾碎。

3、将核桃芝麻碎、香草粉、糖、奶茶依次倒入容器中。

4、开水冲入,搅拌匀即可。

食疗功效:具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、强肾补脑,健体长寿之功效。可以当早餐,又可以当夜宵、下午茶。

三、炒圆白菜

材料:圆白菜250克,木耳,黄花菜各25克。

做法:

1、先将木耳用冷水浸泡发好,圆白菜洗净切成丝。

2、铁锅置旺火上加入熟油,烧热后,倒入圆白菜丝、黄花菜,用旺火急炒。

3、七成熟时,加入食盐,勾芡,起锅调入味精即可。

食疗功效:健脾,补脑,强身,生津补中。适用于脘腹痞满、四肢倦怠、形体消瘦等病症。

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